Une tarte feuilletée est une tarte que l'on réalise avec une pâte feuilletée. Elle peut être aussi bien sucrée que salée et les garnitures possibles sont nombreuses et variées.
Ce qu'on aime dans la tarte feuilletée, c'est justement son croustillant. Selon les saisons, on préférera la déguster chaude ou froide.